Shiitake
€ 22.00
nome scientifico: Lentinula edodes
è un fungo dall'alto valore nutraceutico, è infatti ricco in minerali (potassio, magnesio, manganese, ferro) e vitamine ( pro-vitamina D2, niacina e vitamine del gruppo B).
Diversi studi hanno evidenziato le sue proprietà, tra cui quelle anti-aterosclerotiche e antiossidanti.
in cucina:
Hanno un sapore umami molto presente. Sono tradizionalmente usati nella cucina asiatica ma si prestano molto bene ad essere integrati nelle ricette nostrane.
Il cappello va pulito bene con un panno umido. Essendo un fungo lignicolo, il gambo va eliminato completamente perché coriaceo.
è un fungo dall'alto valore nutraceutico, è infatti ricco in minerali (potassio, magnesio, manganese, ferro) e vitamine ( pro-vitamina D2, niacina e vitamine del gruppo B).
Diversi studi hanno evidenziato le sue proprietà, tra cui quelle anti-aterosclerotiche e antiossidanti.
in cucina:
Hanno un sapore umami molto presente. Sono tradizionalmente usati nella cucina asiatica ma si prestano molto bene ad essere integrati nelle ricette nostrane.
Il cappello va pulito bene con un panno umido. Essendo un fungo lignicolo, il gambo va eliminato completamente perché coriaceo.